Dina frågor om våra teer

Teekampagne

Från teträdgården till koppen

Teekampagne

Rätt bryggning

Teets ursprungsregioner
Teekampagne köper in sitt te från två indiska regioner: Darjeeling och Assam. Teet köps direkt i odlingsområdena – uteslutande i den bästa bladkvaliteten FTGFOP1 och från ekologisk odling. Teekampagne är världens största inköpare av Darjeeling-te. Båda ursprungsbeteckningarna skyddas av Tea Board of Indias sigill, som endast licensierade importörer får använda för äkta Darjeeling och äkta Assam.

Darjeeling – „champagnen bland teer”

Läge och klimat: Darjeeling växer på Himalayas sydsluttningar. Höjdläget, de branta sluttningarna, den intensiva solen och de svala temperaturerna präglar dess fina, omisskännliga karaktär – därför kallas Darjeeling för champagnen bland teer. Regionen ligger på cirka 2 000 meters höjd i södra Himalaya, i den indiska delstaten Västbengalen. Det är ett förhållandevis litet odlingsområde: 87 teträdgårdar producerar där på 17 500 hektar endast omkring 7 000–8 000 ton te per år.

Smakkaraktär: Darjeeling First Flush (vårskörden) utmärker sig genom en blommig-frisk arom med milt beska, gröniga toner i eftersmaken och en ljus, gyllene koppfärg – alltså fin, lätt och elegant.

Kända teträdgårdar hos Teekampagne: Makaibari (en av Darjeelings mest berömda trädgårdar, sedan 1869), Singell (nära staden Kurseong) samt Tindharia, som är särskilt känd för sitt fina gröna te. Balansen mellan dimma och solsken ger teet dess speciella arom.

Assam – kraftfullt och maltigt från låglandet

Läge och klimat: Assam är raka motsatsen till Darjeeling – flackt lågland i stället för högfjäll. Det varma, fuktiga klimatet i Brahmaputradalen, de bördiga jordarna och den intensiva solinstrålningen skapar idealiska förutsättningar för kraftfulla, fylliga svarta teer med typiskt maltiga toner. Eftersom teträdgårdarna på slätten avlöser varandra längs en sträcka på 800 kilometer och teet växer året runt, har Assam utvecklats till världens största teregion.

Smakkaraktär: Assam Second Flush (sommarskörden) är aromatiskt fylligt med fina, sötaktigt maltiga toner i eftersmaken och en lysande mörk, kopparröd koppfärg.

Teekampagnes teträdgård: Assam-teet kommer från trädgården Tonganagaon, som ligger längst österut i Assam-regionen, nära gränsen till Arunachal Pradesh – ett av de äldsta och mest ursprungliga odlingsområdena för kraftfullt Assam-te. Trädgården grundades 1927 och tillhör sedan 2008 Chamong-gruppen, som Teekampagne har samarbetat med i årtionden. En särskild detalj: trädgården producerar även grönt te – en verklig raritet, eftersom Assam traditionellt nästan uteslutande framställer svart te, och ekologisk odling där är särskilt krävande på grund av det fuktvarma klimatet och de intensiva monsunperioderna.

Kort sagt: Darjeeling står för finess och elegans från högfjällen, Assam för kraft och fyllighet från det tropiska låglandet – båda köper Teekampagne direkt från ekocertifierade trädgårdar med full spårbarhet ända ner till den enskilda teträdgården.

First respektive Second Flush i vår klassiska kiloförpackning eller i 250 g-förpackningen är en blandning. Det innebär att teet kommer från upp till åtta olika plantager i Darjeeling, som blandas ihop till ett parti. Fördelen: Genom att blanda kan vi garantera en hög och jämn standard när det gäller smak och bladkvalitet.
Trädgårdsteerna, som hos oss endast finns i 500 g-förpackningar, kommer var och en från endast en av de berömda teodlingarna i Darjeeling eller Assam. Varje teodling producerar teer med en helt typisk arom, som på så sätt kommer särskilt väl till sin rätt.

Alla teer från Teekampagne har bladgraden FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1) – den högsta kvalitetsklassen, som uteslutande tilldelas hela, oskurna blad. Plockningen sker enligt principen ”two leaves and a bud”: endast de två översta unga bladen plus knoppen, för hand – cirka 20 000 plockningar per kilo te.
Dessutom finns en ekologisk certifiering och Tea Board of Indias sigill på varje förpackning som äkthetsgaranti för Darjeeling respektive Assam.

Mängden te som vi kan köpa in som trädgårdste är begränsad, eftersom vi inte gör några kompromisser när det gäller våra höga kvalitetskrav. Tillgängligheten beror dessutom i grunden på väderförhållandena under skörden. Vi köper in enskilda partier som sedan förpackas och säljs i den ordning de anländer till oss. På så sätt sparar vi kostnader och kan erbjuda denna specialitet, som uppskattas av teälskare, till ett förmånligt pris.

Det finns två huvudskördar i Darjeeling – First Flush och Second Flush. ”First” och ”Second” i dessa benämningar avser skördetidpunkten, inte kvalitetsgraden. First Flush plockas på våren efter vinteruppehållet. Beroende på väderförhållandena pågår skörden från början av mars till slutet av april. Second Flush är sommarskörden. Detta te plockas från början av juni till början av juli. När det gäller Assam-te anses Second Flush vara det te av högre kvalitet. Huvudskördetiden för vårt gröna te infaller efter Second Flush och kan pågå till slutet av november. Beroende på skördetidpunkt varierar tidpunkten för när teet anländer till oss och därmed även leveransen till dig. I princip skickar vi inte din beställning förrän den är komplett, för att hålla fraktkostnaderna nere för dig.
Information om aktuell tillgänglighet och leveranstider för de enskilda tesorterna hittar du alltid i vår webbutik.

Resultaten från restanalyserna, som vi publicerar på baksidan av varje förpackning, baseras på mätningar utförda av det oberoende analyslaboratoriet PiCA GmbH i Berlin. Seriösa analyser är alltid förknippade med mätosäkerheter. Det innebär att intervall fastställs inom vilka det verkliga mätvärdet ligger.